在线教学开展以来，广大教师爱岗敬业，教学准备充分，教学手段多元，教学内容丰富，学生学习热情高涨，教学运转平稳顺畅。
本期将为大家带来现代服务系在线教学优秀案例分享，让我们一起走进枫叶在线课堂吧！
一、《餐饮部运营与管理》
1.课程简介
《餐饮部运营与管理》是旅游管理专业开设的一门专业基础课。本课程在培养学生的专业知识和管理理论的同时注重培养学生的实践操作能力、管理能力、应变能力和创新能力。
2.课程设计
「通过“三心”保障在线教学质量」
课前—精心：课前齐欣老师通过学习通平台布置学习任务、明确学习准备、预告教学目标及重难点。通过提前在学习通分享与课程内容相关的学习资源、指导学生预习，并且在课前围绕预习的教学内容进行讨论或者开展头脑风暴等教学活动，直接呈现预习效果，使学生紧跟课程的学习，无论课上还是课下一直保持紧张的节奏。
课中—用心：齐欣老师按照课程标准和教学计划，确定课程主题，围绕主题选择教学资源和辅助材料，做到三有：①“有趣，能吸引学生”②“有味，主题有意义”③“有料，内容丰实”。每节课选取一个与专业科目相关的时事热点、或本专业前沿热点、或与本节课内容相关的案例展开讨论，在讨论中适时穿插相关思政内容。在授课过程中，以学生为主体、教师为主导，在教学过程中，用设置“路障、互动、提问、测试”等方式，让学生始终保持自主思考的节奏，将学生为教学主体地位的理念贯穿
课后—细心：齐欣老师时刻关注学生上课在线互动参与情况、在线时长，及时将学生在线互动参与情况、在线时长和作业提交完成情况反馈给辅导员老师，对于课程学习参与度不高的学生课后沟通了解原因，鼓励督促她们积极参与课程学习。与学生约定在线答疑环节，在线答疑时间里，让学生们主动分享、积极提问，老师及时做出反馈。每次作业都形成整体评价，以了解和掌握学生的知识消化情况，促进后续教学。
教学成效：以饭店餐饮服务与管理活动为主线，系统、全面地讲授餐饮服务与管理的理论及方法，使学生全面地了解餐饮服务与管理的内容，掌握餐饮服务规范和操作技能，学会处理和解决餐饮服务与管理中的一般性问题，培养学生实际应用能力和创新能力。
3.特色与创新
教学设计：
1.教学设计的职业性——知识与能力并重
2.教学设计的实践性——过程与方法角色化
3.教学设计的职业性——将职业养成教育贯穿于教学全过程
教学过程：
重理论教学与实践训练的统一，齐欣老师采用讲授法、多媒体辅助法、讨论法、自学指导法、示范法等教学方法使学生掌握所需的知识和能力，养成必须的职业素养。以餐饮管理实际情况作为课程“主题”来设计学习情境，遵循由简单到复杂的原则确定教学项目，使学生在 “真实”的职业情境中、在完成任务的过程中掌握综合职业能力。
教学成效：
学做合一、校企合一，让学生将校内所学知识、技能与实际的岗位中的应用相融合和提高，发现问题和不足并及时纠正。学生建立了良好的职业情感、服务态度和正确的价值观。培养了勤于动脑、大胆实践、勇于探索以及严谨的工作习惯。
二、 《中西餐主题宴会设计》 1.课程介绍 《中西餐主题宴会设计》这门课程是酒店管理专业的专业核心课，是酒店餐饮服务与经营管理模块的拓展延伸，在酒店运营与管理岗位群职业核心能力的培养中起着重要的作用。 2.课程设计 本课程的课程设计是选择课程知识内容及实施序化的过程。本课程作为培养核心职业技能的专业课程，要回归社会职业。课程设计采用理论和实践一体化的工作过程导向的项目课程模式，课程教学内容的取舍和内容排序遵循职业性原则，从宴会设计的岗位职业工作出发来选择课程内容并安排教学。 课前 - 布置预习， 结合时事引导学生思考 课程开课之前，屈真老师通过课程钉钉群发布预习任务，要求学生结合疫情的发展，了解酒店行业目前的困境，并结合《宴会设计》课程，提出自己的看法和建议，研究酒店行业危机管理的具体措施，引导学生自主学习、自主思考。
课中-以学生为中心，采用多种方式开展教学
《宴会设计》课程重视和体现学生的主体作用，同时发挥教师的主导作用，采用小组讨论、翻转课堂等教学形式，教师在线讲解案例、提问、点评作品，学生线上提交作业、讨论、测试等，采用多种教学形式组合起来进行教学。课上学生学习的主动性和热情较高，课堂气氛活跃，师生及时互动，学习效果良好。
为了加强学生的行业认知，屈真老师还利用了学习通线上教学资源蓝海集团企业培训内容参与了课程教学，与学生分享疫情期间酒店行业应对措施和危机管理的知识。
课后-答疑解惑，跟踪服务
利用学习通教学平台和钉钉班级群，课后学生可在线提交作业、提出问题，屈真老师及时进行批改和解答；对于课上网络出现问题的同学，老师单独进行讲解、授课，提高整体的教学效率和教学质量。
3.在线教学的体会
网课连接你我他
面对突如其来的疫情，教师和同学们不能面对面交流，但是这种网课的形式，又把大家紧紧的联系在一起。在这种形势下网课平台就像是一个知识云团，任课教师和所有的同学就是这个云团的N个终端，每个终端可以是知识的接受者，也可以是知识的发起者，所以任课教师在授课的同时，应该设置相关的教学活动，来引导学生终端对于知识的主动性。
课程资源要丰富
网络课程平台能够帮助任课老师汇集海量的课程资源，方便同学们有选择性地学习，同时老师要对课程资源进行很好的归类整理。
课中随时点人头
在课堂当中设置了很多的互动环节，比如设置某一个提问，或者针对某一问题设置一个头脑风暴的活动，这些活动在一定程度上能够引起同学们的注意，避免某些同学挂课的现象。在此基础上，任课教师在授课过程中，会随时穿插点名、询问网课是否流畅、屏幕共享是否清晰等问题，以便提高学生的注意力。
三、《韩语精读4》
1.课程简介
《韩语精读4》是应用韩语专业的专业核心课程之一，该门课程的学习与韩语基本能力的提升息息相关，同时也是其它专业课程学习的基础。
2.课程设计
「课前准备」
王樱樱老师在课前收集与课程相关的教学资料，布置学习任务，精心准备直播教学PPT、文档材料，教学相关视频等教学资源，学习通上提前布置随堂练习、作业等，课前5分钟播放与韩语相关的视频资源培养学生韩语的语感激发学生韩语学习的兴趣。
「课中学习」
直播授课过程中，王樱樱老师通过连麦的方式学生与进行语音互动，讨论区进行边讲边练文字互动，通过举手或者讨论区文字答疑。并对学习通上布置好的课堂练习进行讲解，同时加强学生对韩文录入的练习，调动学生参与互动的积极性，本学期第一课的教学课程《标准韩国语》第三册教材第3课《집안 일》为例，为了让学生更好的理解并提高语言的运用能力，进行听说读写的训练，讲解语法，边讲边练，直播过程语音连线、文字互动，同学们都积极参与，课堂授课效果良好。
「课后检查」
学习通布置作业任务，学生按照要求上传语音和文字作业，王樱樱老 师一对一进行分析点评。
3.特色与创新
韩语课的理实一体化教学就是让学生学了之后能够交流，包含了听、说两种技能，因此，我在教学过程中更注重听说能力的培养和锻炼。
1.培养学生的学习兴趣，王樱樱老师在进行线上课时采用图标教学法，及每课的内容用图片表现出来，图画上有课文中的关键字、词，引导学生连成句子，句子连完了，课文内容也就说出来了，突破了课文的重点词汇和语法的应用，还可以看图提问，看图说话，自由编情景对话等。
2.其次打好语言基础，线上课连麦对话、学生朗读句子等方式纠正发音，同时互动的形式让学生参与到课堂上来。
3.营造良好的学习气氛和学习风气。线上课通过多鼓励，多表扬来激发学生的上进心，使他们积极参与到课堂活动中来，通过说和练习题，设疑问答通过韩文录入在互动消息表达，培养学生的说、写和韩文输入的内容，通过在学习通上传朗读作业和词汇、语法作业来检查学生的课堂学习情况，课上进行讲解。听和说是交流的基本技能，也是促进读和写的重要途径和方法。
四、《航空公司运营与管理》
1.课程简介
《航空公司运营与管理》是空中乘务专业的一门专业基础课。本课程从大家对民航关注和感到好奇的问题切入，围绕民航运输、机场、飞行、空管、运控的横向维度，以及回顾民航发展历程、展望民航强国建设的纵向维度，融航空科技、趣味知识和人文精神于一体，带领大家一起了解民航、熟悉民航、走进民航。介绍各大航空运营管理基本知识及航空公司的设备、部门。掌握各大航司发展要求，为面试夯实基础。
2.课程设计
课前：李安琪老师在课前布置预习，课堂上引导学生复习回顾上节课学习情况，通过当前的实时新闻导入课程，系统解析民航运输系统的组成及其运行状况，了解航空业的实时情况及发展。提高学生的兴趣，激发学生对本节课知识内容的学习热情。
课中：李安琪老师将讲授法、案例教学法、任务驱动法、视频教学，问答式教学等多种教学法综合运用。
确定好本节课的教学目标——航空公司商业运行模式，在教学设计上由浅至深，安排好顺序，以固有的知识对中国国际航空和春秋航空的区别，学生展开讨论，讲授航空公司商业运营模式的教学，运用教学课件ppt进行对本节课的知识汇总。在教学过程中，避免填鸭式教学，让学生在听课过程中结合旧知识，有效同化新知识，进行有意义的接受学习。
课后：李安琪老师在学习通发布课程作业，上传课堂笔记，以检测学生本节课的学习效果，及时批阅了解学生学习情况，在评语中辅助学生找到自身的欠缺加以改正。方便在下节课开课前通过作业的反馈总结学生学习过程中易出现的问题，知识的重难点解读。
3.特色与创新
教学设计：
采取灵活的方式来组织课堂教学，线上通过钉钉直播中评论区讨论学习、采用连麦等方式来提高学生的参与度，使学生不仅成为教学活动的目标主体，而且成为教学活动的实践主体。
教学过程：
在实施过程中，提问、讨论、讲授、观看视频、做笔记等掌握好课程时间，在保证学生专业知识的学习效果前提下，以自身经验对乘务员在面临突发情况下，乘务员需如何对待，乘务员的心理历程和如何处置的程序，将学生的思想品德教育、美育和创新教育寓于课堂讲授教学中。
教学成效：
通过学习通作业及课堂提问的反馈，监控和适当调整教学进度、教学内容和教学方法。使全班同学接受知识能力趋于同步。有效利用钉钉直播中的奖状功能，对表现出色的学生进行奖励，激励其他同学，效果显著。
教学反思与改进：
整个的教学实施过程中，通过活跃的课堂气氛，更好的激发了学生学习积极性，及时观察学生的听课情况，做到及时提问。由线下至线上教学中，线上教学无法及时监督学生的笔记情况，掌握的知识程度，观察学生学习表现和表情变化，所以在线上李安琪老师及时运用钉钉直播中连麦功能，有效判断学生的学习情况，利用讨论区的点赞、送花、表情及时对回答正确掌握知识情况好的同学予以表扬，激发学生之间的学习主动性。
