大连枫叶职业技术学院是经辽宁省政府批准、国家教育部备案的全日制民办普通高等职业院校。学院成立于2005年9月，2007年正式招生，2010年7月搬迁到环境优美的大黑石旅游度假村。学校总占地面积26.36万平方米，总建筑面积12.16万平方米，设施齐全的运动场面积为26246平方米，食堂建筑面积1817平方米，图书馆面积5424平方米。设有国贸类、宝玉石类、计算机类、现代服务类和工程类五大专业群，共31个专业,全日制在校生4187人，成教学生342人。学院现有专职教职员工276人，其中：专任教师216人，行政人员39人，教辅人员9人，工勤人员12人；兼职教师54人。专任教师中，副教授以上职称65人，占专任教师的30.09%；具有硕士学位102人，占专任教师的45.36%；“双师”素质教师122人，占专任教师的56.48%。目前学院的各项基本办学指标均达到了国家标准。

学院现设有教务处、学生处、督导室、培训部、高教研究室等教育教学管理部门，设有两系、一分院、一部，即通关系、船舶与计算机系、珠宝与国际教育分院和基础部；同时设有综合办公室、招生办、就业办、总务处、财务处、党办、团委、保卫部等门部；此外，还有学院发展委员会、各专业建设指导委员会、教授委员会等咨询机构和民主管理机构；组织机构健全、责任明晰。